Айвар: закуска из запеченного перца

Недавно я решил приготовить пасту из сладкого болгарского перца и она оказалась настолько хороша, что я решил обязательно поделится  этим рецептом. Называется эта паста – айвар. Такую закуску традиционно готовят на Балканах. Как правило, его подают к мясу в качестве соуса, но если просто намазать его на тонкую гренку или кусочек  гречневого хлеба, то получается божественная закуска! Поэтому если вы не знаете, что можно приготовить из перца, очень рекомендую вам именно этот рецепт.

Как приготовить айвар

Айвар рецепт
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
25 минут
 Время подготовки 25 минут
 Время приготовления
5 минут
 Время приготовления 5 минут
 Порции
2
 Порции
2
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
25 минут
 Время подготовки 25 минут
 Время приготовления
5 минут
 Время приготовления 5 минут
 Порции
2
 Порции
2
  1. Болгарский перец помойте, проколите зубочисткой в нескольких местах. Так перец пропечется более равномерно и быстро.
  2. Выложите перец на противень для запекания и полейте 1 ст. л. оливкового масла. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
  3. Достаньте перцы из духовки, дайте немного остыть, очистите от плодоножек и семян. Я не чистил перцы от пригоревшей кожицы, так мне вкус кажется более интересным, но при желании кожицу вы можете удалить.
  4. Переложите перец в миску или чашу блендера и добавьте сок половины лимона. Он придаст приятную кислую нотку нашей закуске из перца.
  5. Добавьте щепотку соли и 3-4 ст. л. оливкового масла. Используйте деликатные сорта масла, чтобы вкус у айвара получился более мягким.
    паста из запеченного перца с маслом
  6. Добавьте два зубчика чеснока, пропущенные через давилку, и перебейте перец с маслом блендером. Подавайте с 1 ст. л. семян подсолнуха. Вы можете подавать айвар в качестве закуски с гренками или использовать его в качестве соуса к мясу.
    перебиваем перец блендером в пасту

Готовить – это просто!

Поделиться: