10 хвилин і готово. Рецепт сирої аджики від Євгена Клопотенка
-
Приготування10 хвилин
-
Порції1
Сира аджика – це простий та швидкий спосіб зробити чудовий соус до м’яса та риби. У цьому процесі немає нічого складного: всі продукти необхідно перекрутити на м’ясорубці, додати прянощі й одразу можна подавати до столу. Нам захотілося створити гостреньку аджику, тому ми додали перець чилі та хмелі-сунелі, які натякнуть на кавказьке походження страви.
І якщо грузинська аджика – це більше закуска, бо має густу консистенцію, то ми зробили саме соус.
Спробуйте додати його до перших страв, як то борщ або бограч, чи полити ним запечену в духовці картоплю та відварену квасолю. Також у пригоді стане сира аджика с хріном, часником та коріандром.
Які овочі обрати для приготування аджики
Для приготування аджики обирайте томати щільної структури, щоб соус не вийшов занадто водянистим. Беріть будь-який солодкий червоний перець. Часник та перець чилі додавайте на свій смак, але невелику кількість, щоб вони не перебили смак прянощів.
Як приготувати аджику з хмелі-сунелі
Інгредієнти
На 800 мл:
Аджика з хмелі-сунелі: покроковий рецепт
Помийте 500 г томатів, розріжте навпіл та виріжте плодоніжку. Помийте 300 г солодкого перцю та перцю чилі, розріжте навпіл, уберіть насіння та наріжте шматочками, які буде зручно додавати в м'ясорубку.
Перекрутіть порізані томати та інші овочі на м’ясорубці. Додайте 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. хмелі-сунелі та влийте 30 мл оцту 9%. Перемішайте та подавайте відразу до столу чи розлийте по чистих сухих банках, закрийте кришками та зберігайте в холодильнику до 2 тижнів.
- Оцінити рецепт:
-
4
Залишити відгук