Стейк

Что нужно для приготовления вкуснейшего стейка? Хорошее мясо и соль – все просто. Именно эти два продукта являются самыми важными и основными. Потому что качество мяса определяет качество уже готового блюда. Это абсолютная истина: выбираете вкусный продукт — получаете вкусное блюдо, которое не требует предварительного маринования. Соль же, в свою очередь, раскрывает, позволяет полностью ощутить вкус невероятно нежного и сочного стейка. Я считаю, что это самая главная и сильная приправа в мире, без которой любое блюдо, даже насыщенное специями, будет безвкусным, пресным и блеклым. Вы можете представить вкус борща, в который не добавили соль? Ведь соль идеальна – она не перебивает вкус продуктов, а просто подчеркивает их, слегка дополняет. Поэтому просто добавьте к мясу немного соли, и поверьте, — это будет самый божественный стейк в Вашей жизни. Данный рецепт доказывает, что главный секрет приготовления — это простота.

Ингредиенты:

  • говядина – 250 г
  • оливковое масло – 1 ч. л.
  • крупная соль
  • сливочное масло – 5 г

Процесс приготовления:

Самая лучшая часть – вырезка, антрекот или задняя часть, но последняя может быть жесткой. Жесткость зависит от части мяса, а не от умения готовить.

  1. Мясо не солим, не перчим, не маринуем. Ничего.
  2. Разогреваем оливковое масло на сковороде до очень горячего состояния. Кладем мясо. Обжариваем по 1 минуте с каждой стороны.
  3. Снимаем со сковороды, выкладываем мясо на пергамент.
  4. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 5 минут.
  5. Выкладываем на тарелку, посыпаем крупной солью, кладем сверху сливочное масло и больше ничего. Самый идеальный стейк готов.

Готовить — это просто!

  • Mihail Kuznietsov

    Купил антрекот, вечером приготовлю, отпишусь 🙂

    • Evgeniy Klopotenko

      Я очень рад, что вам понравилось. Спасибо за отзыв