Рис с индийским карри

Карри — это набор специй. Мы зачастую покупаем пачку карри в магазине и не переживаем. Но, я научу вас делать эту приправу у себя на кухне, создавая уникальный вкус. Так же поделюсь секретами основ приготовления и сочетании вкусов для других приправ, а дальше вы сможете экспериментировать. Примерно как у нас в Украине каждая хозяйка умеет готовить свой борщ, так в Индии каждый умеет готовить свой карри.

Ингредиенты:

  • куркума — 10 г  
  • имбирь — 10 г
  • зира — 5 г
  • красный перец — 5 г
  • соль — 20 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • лайм — 20 г
  • кардамон — 10 г
  • кетчуп — 1 ст.л.
  • перец чили — 5 г

Ингредиенты на рис:

  • грибы вешенки- 100 г
  • куриная голень 1 шт. — 100 г
  • бульон — 50 мл (опционально)
  • карри — 1 ст.л.
  • растительное масло — 20 г
  • лук — 100 г
  • рис — 250 г

Процесс приготовления карри смеси:

1. Смешиваем все пряности в одинаковых пропорциях в ступке. Добавляем кетчуп (или heinz или торчин лагидный или никакой другой), лаймовый сок и много перца чили.

Процесс приготовления риса карри:

1. С курицы снимаем кожицу, если она есть и срезаем мясо с кости

2. Лук обжариваем до золотистого цвета и добавляем грибы. Тушим их вместе минут  10, добавляем курицу.

3. Отварить рис до готовности добавив ложку карри. (на 1 часть риса 2 части воды)

4. В сковороду к курице и овощам добавляем рис с карри и бульон, перемешиваем, доводим до готовности.

Советы:

  • если добавите больше бульона карри будет более густой, если меньше, тогда менее (решать только Вам).
  • бульон можно сварить с кости, которая останется от мяса, но можно и овощной

Готовить — это просто!