Рис с индийским карри

Карри — это набор специй. Мы зачастую покупаем пачку карри в магазине и не заморачиваемся. Но я научу вас делать эту приправу у себя на кухне, создавая уникальный вкус и потрясающий аромат. Также поделюсь секретами приготовления и сочетания вкусов других пряностей, а дальше вы сможете экспериментировать. Примерно так, как у нас в Украине каждая хозяйка умеет готовить свой борщ, так и в Индии каждый умеет готовить свой карри. 

Ингредиенты:

  • куркума — 10 г  
  • имбирь — 10 г
  • зира — 5 г
  • красный перец — 5 г
  • соль — 20 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • лайм — 20 г
  • кардамон — 10 г
  • кетчуп — 1 ст.л.
  • перец чили — 5 г

Ингредиенты на рис:

  • грибы вешенки- 100 г
  • куриная голень 1 шт. — 100 г
  • бульон — 50 мл (опционально)
  • карри — 1 ст.л.
  • растительное масло — 20 г
  • лук — 100 г
  • рис — 250 г

Процесс приготовления карри смеси:

1. Смешиваем все пряности в одинаковых пропорциях в ступке. Добавляем кетчуп (или heinz или торчин «лагідний» или никакой другой), лаймовый сок и много перца чили.

Процесс приготовления риса карри:

1. С курицы снимаем кожицу, если она есть, и срезаем мясо с кости.

2. Лук обжариваем до золотистого цвета и добавляем грибы. Тушим их вместе минут 10, добавляем курицу.

3. Отвариваем рис до готовности, добавив ложку карри (на 1 часть риса 2 части воды).

4. В сковороду к курице и овощам добавляем рис с карри и бульон, перемешиваем, доводим до готовности.

Советы:

  • если добавите больше бульона — карри будет более густым; если меньше, тогда менее (решать только Вам).
  • бульон можно сварить их кости, которая останется от мяса, но можно и овощной

Готовить — это просто!

  • Віра Волошина

    Якось багато спецій…Я тут недавно купувала кардамон у стручках, купила 5 грамів. Якщо його весь кинути у одну страву, то це неможливо буде їсти. А тут аж 10 грамів, та ще й інших спецій купа…Тут точно пропорції пораховані?

    • Evgeniy Klopotenko

      Це інгредієнти для суміші карі, якої у страву треба усього 1 ст.л. Ви не повині додавати всю суміш.