Рагу

Раньше я думал, что рагу это не вкусно, что это какая-то овощная смесь. Все овощи просто набрасывались и готовились. Но в Париже я узнал, что на самом деле рагу — это давно известное французское блюдо, которое может быть блюдом ресторанного уровня. 

Ингредиенты на 4 порции:

  • говядина — 400 г
  • шампиньоны — 150 г
  • лук порей — 100 г
  • помидоры — 100 г
  • кабачок или цукини — 100 г
  • томатный сок — 150 мл.
  • бульон или вода — 100 мл.
  • чеснок — 3 зубчика
  • сливочное масло — 20 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — половина
  • лавровый лист
  • гвоздика

Процесс приготовления:

1. Все овощи моем, чистим, нарезаем на средние брусочки.

2. Мясо нарезаем крупными кусками, солим и обильно перчим. Отправляем в глубокую кастрюлю мясо со сливочным маслом и обжариваем 5 минут, помешивая.

3. Добавляем овощи, перемешиваем и обжариваем 2 минуты с мясом, после добавляем томатный сок и бульон.

4. Перекладываем все в глубокую форму для выпечки, добавляем лавровый лист и гвоздику. Оставляем в духовке на 30-40 минут при 180 градусах.

5. Для пикантности вкуса можно добавить вина, тимьяна и розмарина.

6. Я люблю в самом конце добавить 3 ложки холодной сметаны, так как она даст разницу температур, а это в свою очередь, будет очень приятно рецепторам.

Готовить — это просто!