Новое мясо по-французски

Мясо по-французскиэто именно то блюдо, которое я выбрал, когда мы проводили конкурс, где вы присылали мне фотографии и описания вашего ужина, чтобы впоследствии его изменить. И это именно то блюдо, которое является очередной болью моего детства, да и отечественной кулинарии в целом. Мы берем огромное количество лука, тонну майонеза, кучу жирного сыра, заваливая всем этим тоненький кусочек мяса, и запекаем. Иногда хозяйки, как бы желая подчеркнуть то, что это блюдо является достойным претендентом на зачисление в ряды высокой гастрономии, кладут сверху помидор. В результате майонез сворачивается, а из сыра активно начинает выделяться, стекая по мясу, жир. Думаю, стоит так же отметить, что это все наносит сокрушительный удар по поджелудочной железе. Но изменить мясо по-французски — просто и абсолютно несложно. Для этого я приготовил из лука конфитюр, получив очень приятный кисло-сладкий вкус. А майонез и Российский сыр я вовсе убрал. Но и то, и другое нужно чем-то заменить. Нежный сыр Бри – прекрасный для этого вариант. А еще 150 грамм Бри стоит 35 гривен, в то время как такое же количество Российского сыра можно купить за 18 гривен. Да, Бри стоит примерно в 2 раза дороже, но его нужно в 2 раза меньше. А еще мы не тратим ни копейки на майонез, потому что исключили его из рецепта. В результате получаем равное по себестоимости блюдо, но имеющее совершенно другой вкус — настоящий, а не забитый магазинным майонезом и дешевым сыром. И готовится оно проще. 

Я, конечно, прошу прощения за то, что посягнул на святое, но иначе я не могу. Потому что хочу показать, что можно питаться качественнее и лучше.

Ингредиенты:

  • свинина биточная часть
  • лук
  • сахар
  • уксус яблочный
  • растительное масло
  • сыр бри
  • соль, перец

Процесс приготовления:

  1. Нарезаем тонкие битки из свинины, застилаем их пищевой пленкой и отбиваем. Солим и перчим с двух сторон.
  2. Чистим лук от шелухи и делаем луковый конфитюр по этому рецепту -> Луковый конфитюр , но без меда.
  3. Противень застилаем пергаментом, выкладываем битки и отправляем на 10 минут в разогретую духовку до 180С.
  4. Достаем, нарезаем тонкие слайсы сыра бри, выкладываем их на мясо. На сыр выкладываем немного лукового конфитюра и опять ставим в духовку на 10 минут.
  5. Проверить готовность мяса, разрезав его. Оно должно быть без красных прожилок и не пересушенным.

Готовить — это просто!

  • Юлия иловайская

    Теперь точно знаю что приготовлю на новогодний стол )))

    • Evgeniy Klopotenko

      Буду ждать впечатлений.

  • Aleksandra Zaets

    Спасибо за рецепт! Сразу захотелось приготовить.
    Меня всегда передергивает от того количества майонеза, которое люди кладут во все возможные блюда.

    • Evgeniy Klopotenko

      В этом рецепте вы не найдете ни грамма майонеза. А вкус этого блюда, за счет Бри и лукового конфитюра, просто волшебный. Это блюдо звучит по-новому. Я уверен, вам понравится.

  • Maryanar

    Molodec!

    • Evgeniy Klopotenko

      Спасибо.

  • Sone4koole4ka

    Понесу этот рецепт своей бабушке,которая и недели не может прожить,чтобы не приготовить мясо по-французски,с таким количеством майонеза,что мы после такого приёма пищи играем в игру «а ты выживешь сегодня после бабушкиного ужина?»???спасибо,Женя,за рецепт)) теперь мы точно выживем))

    • Evgeniy Klopotenko

      Мой вам совет, несите не рецепт, а сразу готовое блюдо. У бабушки не будет шансов отказаться 🙂 Приятного вам с бабушкой аппетита.

  • Pingback: Новогодний стол – остаться в живых, или Зачем мы убиваем свою печень | Евгений Клопотенко()

  • Alina Yefremenko

    Это ну оооочень вкусно! А еще и, как оказалось, супер-просто!
    Вообще не едим лук, но конфитюр с мясом — просто сказка. Главное с ним не переборщить, а для любителей — дополнительно подать его рядышком к мясу.
    Спасибо большое! Ждём новых рецептов!

    • Evgeniy Klopotenko

      Это очень очень здорово!!! Спасибо вам, что не боитесь что-то менять в своем питании. Совсем скоро будут новые рецепты. Оформляйте подписку на сайт, чтобы не пропустить)

  • Marina Biloshytska

    Если заменить свинину на курицу, тогда сразу все отправлять в духовку? Мин на 20?

    • Evgeniy Klopotenko

      Да, примерно так, минут 15-20

  • Константин Тарабаркин

    Евгений получает +1 к карме:) Готовил мясо еще в январе, только вместо бри использовал моцареллу. Бри ушел к шампанскому:))) Можно перефразировать фразу, которую Вы ставите в конце каждого рецепта «Готовить — это просто!» — «По моим рецептам готовить просто, вкусно и полезно!»

    • Evgeniy Klopotenko

      Теперь буду говорить именно так) Спасибо большое!