Луковый конфитюр

Варенье из лука? Почему бы и нет? Только предупреждаю сразу: это не то варенье, которое можно съесть под чашку сладкого чая с лимоном. Да и на хлеб этот конфитюр я мазать не рекомендую. Лучше всего луковый конфитюр подавать в качестве соуса к печёночному паштету или хорошему куску жареного мяса.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 1 кг
  • сахар – 300 г
  • мёд – 200 г
  • растительное масло – 50 г
  • яблочный уксус – 25 г
  • соль — по вкусу

Процесс приготовления

  1. Лук мелко нарезаем. Обжариваем на хорошо разогретом растительном масле, пока он не размягчится.
  2. Вливаем уксус — он также помогает размягчить лук и дополнительно придает конфитюру кислинку. Хорошо перемешиваем и томим лук на небольшом огне ещё 15 минут.
  3. Всыпаем сахар, перемешиваем. Ждём, пока сахар растает.
  4. Вливаем мёд, всё хорошо перемешиваем.
  5. Томим смесь на маленьком огне, пока лук не станет прозрачно-коричневым. Луковый конфитюр готов!

Готовить — это просто!

Этот рецепт разработан для сайта smachno.ua