Куранто

«Chef’s table» — сериал о кулинарии и о тех, кто не просто готовит, а живет едой. Это лучшее, что было на телевидении на эту тему. В сериале рассказывают о жизни поваров и об их философии. Фрэнсис Мальман из Аргентины (а точнее, из Патагонии) — шеф, который перевернул мое мировоззрение и заставил мыслить шире. Первый способ приготовления еды, о котором он рассказал, называется «куранто». Это когда вырывают яму, и в ней готовят овощи и мясо. Благодаря куранто, вы можете не думать о том, чем заняться на природе. Попробовать приготовить продукты таким способ — уже приключение. Если хотите развлечься на природе, но не знаете как, потому что вам надоели бадминтоны, фрисби и валяние на траве — заморочтесь и приготовьте куранто. Только предварительно замаринуйте или добавьте к блюду специи, чтобы вкус стал ярче. Уверен, вы будете благодарны за то, что попробовали куранто и провели целый ритуал, связанный с едой. Поэтому для тех, кто устал от банальных развлечений на природе, кто помнит каждый маринад для шашлыка наизусть, кому надоело кормить комаров — куранто станет способом развить кулинарное мастерство и по-новому провести время.

Ингредиенты:

  • морковь — 2 шт.
  • сельдерей — 2 шт.
  • картофель — 5 шт.
  • свекла — 3 шт.
  • лук — 3 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Овощи моем, маринуем. Маринуем смесью разных приправ, чем насыщенней будет маринад, тем ароматней и вкуснее получится блюдо.

2. Выкапываем яму глубиной 1,5 м, туда выкладываем гладкие камни, под ними разжигаем костер. Когда камни нагреются — пламя гасим и накрываем слоем листьев.

3. Овощи выкладываем на листья или же выкладываем их на чистую простынь. Закрываем верх простыни, чтобы овощи не запачкались. Засыпаем все обратно землей, что позволит сохранить тепло.

4. Оставляем блюдо на несколько (около 4-6) часов.

5. Потом выкапываем готовые овощи и подаем к столу.

 Таким способом вы можете готовить не только овощи, но и мясо.

Готовить — это просто!