Буженина с яблочным конфитюром

Буженина, яблоко, конфитюр — странное сочетание, подумаете вы. Но, на самом деле это вкуснейшее блюдо, которым вы сможете удивлять своих гостей или близких. Такой эксперимент на кухне вдохновит вас, чтобы искать новые вкусы, формы и краски на собственной кухне.

Ингредиенты на 4 порции:

  • свиная корейка — 600 г
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • цедра — 0.5 лайма
  • сок лайма — 1 шт.
  • яблоки — 200 г
  • вода — 100 мл
  • розмарин — 2-3 веточки
  • сахар — 50 г
  • мед — 50 г
  • анис — 1 звездочка
  • сок половины лимона
  • крупная морская соль
  • перец
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • лавровый лист

Процесс приготовления:

1. Мясо посоли, поперчи, смажь оливковым маслом, полей соком лайма и посыпь цедрой.

2. Начини мясо зубками чеснока и веточками розмарина. Веточки можно воткнуть прямо в мясо, а чеснок заложить в складки или в небольшие надрезы, сделанные ножом.

3. Смажь мясо сверху медово-лимонным соусом с анисом при помощи кулинарной кисти.

4. Выложи мясо в лоток для запекания и готовь при температуре 180 0С в течение 30-40 минут.

5. Пока мясо запекается, приготовь яблочный гарнир. Выложи в сотейник яблоки, очищенные от кожуры и семечек и нарезанные небольшими кубиками.

6. Добавь к яблокам воду, веточку розмарина, лавровый лист. Вари на среднем огне 10-15 минут.

7. Достань мясо из духовки, разрежь на кусочки, выложи сверху яблоки и подавай на стол.

Готовить — это просто!

Приготовлено для журнала Единственная «Это вкусно». Фото: Александр Кондрияненко/Edipresse Ukraine LLC